江蘇徐州：“炒貨之鄉”開足馬力 “直播+”富民產業助力鄉村振興

本報記者 林雪

6月12日，記者來到素有“炒貨之鄉”的江蘇徐州邳州市鄒莊鎮。在電商產業園里，直播間的叫賣聲此起彼伏；工業化的生產車間里，生產線也開足了馬力，為即將到來的“618”緊張備貨。

在徐州企潤食品有限公司的廠房里，6條電氣化生產線全部啟動，正在趕制一批30噸的焦糖瓜子訂單。

為了炒制出既可滿足食客需求又能保證產量的炒貨，每一個步驟都不能馬虎?！皬纳浀暮Y選、色選、清洗、入鍋入味，到低溫、高溫烘焙等，需要七八道工序，經過電炒鍋烘炒才能讓口感松、香、脆?！闭驹谙泔h四溢的廠區，該公司負責人孟慶新笑著說，每年春節是炒貨大量出貨的時節，最近幾年，隨著各種促銷活動的開展，炒貨銷售一路水漲船高，公司年產炒貨可達7000噸。

如今，網絡購物和直播帶貨盛行，吸引了許多年輕人返鄉創業，讓“二代接班人”不用再“只身在外、叫賣于異鄉”?，F在，鄒莊鎮建設了炒貨電商直播園，讓從業者們實現“人在家中坐、貨賣全中國”。

直播間里，炒貨工人正拿著一把大鏟子對著攝像頭不停地翻炒，主播不斷介紹著邳州炒貨的特點。很快，一鍋瓜子就熟了，發出噼里啪啦的聲音。與此同時，在主播熱情的介紹下，下單量不斷攀升。直播間的負責人石大梅告訴記者：“夏季原本是炒貨的淡季，但有了‘618’促消活動的加持，銷量較往年有較大提升?！?/span>

為了提升銷量，邳州炒貨不僅在傳統炒貨的口味上推陳出新，在品類上也尋求升級。

“目前，我們的生產線正在做凍干草莓和低溫真空油炸果，這些產品是出口荷蘭市場的?！壁菔心吵簇浧髽I負責人范文杰表示，他們通過與江南大學、南京大學、江蘇省農科院等科研院所合作，不斷進行新產品的技術研發。目前產品有40多個品種，每年市場的銷售額可超8000萬元，其中1/3是出口，而加工所使用的原材料都產自當地。

炒貨行業一頭連著消費升級，一頭連著鄉村振興。邳州炒貨從一口鐵鍋、一把鐵鏟架起的傳統炒貨攤，到門店化、連鎖化、互聯網化經營，從傳統的年節吃食到不斷演變出豐富品類的休閑零食，背后是農業經營方式和生產效率的提升，是老百姓不斷鼓起來的錢袋子和越走越寬的致富路。

編輯：孟祥